大腦是人體中最複雜的器官,雖然重量僅僅1公斤,卻是由500-1000億個(1011)神經細胞組成,並含有超過1000兆個神經連結點,科學家稱這種密集和分支的網路為「神經元森林」(Neuron Forest),此網路比超級電腦還要強大,它的功能包括記憶、解決問題、語言和空間思維、情緒及情感,同時也負責控制身體的活動。
過去總認為食品最大的功能就是提供身體能量、建構身體材料來源以及預防疾病產生的重要元素,隨著科學進步,科學家發現食品中的特殊成分透過分子機理,可提供不同以往認知的功效作用,甚至對於現在文明疾病或新興疾病,例如改善情緒、睡眠或是預防大腦衰老都能有改善作用。由於大腦外層擁有一層「血腦屏障」這個守門員保護,嚴格管控大腦內外物質的進出,因此大腦是非常挑食的,故攝取適合大腦營養素以能維持健康大腦就成為重要課題。
醒腦因素—核桃肽粉(Protygold?)
威廉亚洲醒腦因素核桃肽粉(Protygold?)是適合大腦補給的新興營養素,其為核桃脫脂後利用威廉亚洲專利酶解技術,將大分子核桃蛋白分解成小分子勝肽,肽含量在85wt%以上,分子量大部分在200-500 Dalton 且具有BCAA 黃金比例(Leu:Ile:Val=2:1:1.2)的小分子核桃肽粉(Protygold?),運用於食品領域,易於腸道吸收,能快速有效在身體中產生作用。
核桃肽粉(Protygold?)—降低腦部氧化壓力
過去大家熟知核桃就是補腦聖品,多數認為是因核桃含有50-60%的脂肪酸,但近年來,許多學者發現核桃肽粉對於大腦的幫助不亞於核桃油。大腦中有60%是脂肪,過度使用、睡眠不足、憂鬱、老化、藥物或是疾病狀態下,容易造成腦內氧化壓力增加,自由基攻擊神經細胞,造成神經細胞損傷,神經纖維斷裂,神經遞質短缺,進而導致神經細胞萎縮,認知和記憶功能受影響。而核桃肽粉(Protygold?)可以透過降低自由基生成,並抑制導致細胞走向凋亡蛋白質Caspase8, Caspase3及Bax作用,達到保護神經細胞效果。
核桃肽粉(Protygold?)—增加腦源性神經生長因素(BDNF)表現
BDNF被發現廣泛存於腦內發展中及成熟的神經元內,其主要維持神經細胞的存活,並參與神經發育、生長及增加突觸的可塑性達到增強學習及記憶作用。另外,近幾年來許多研究發現BDNF能促進神經新生及能治療神經系統相關疾病。我公司經神經細胞實驗及斑馬魚實驗觀察到核桃肽粉(Protygold?)可以增加神經軸突生長,進一步研究發現主要是增加BDNF表現所致,對於發展中的大腦具有正向意義。
核桃肽粉(Protygold?)—有助學習與記憶功能
近年來許多研究發現,核桃肽粉可改善老鼠因東莨菪堿(Scopolamine)、三氯化鋁(AlCl3)及半乳糖醇(D-Gal)引起學習記憶障礙。威廉亚洲研發團隊利用保健食品改善學習記憶動物模式也證實,老鼠服用核桃肽粉(Protygold?)具有促進學習記憶效果,進一步利用小型人體試驗研究,結果顯示長期服用對學生族群及老人族群的記憶都有改善效果。
核桃肽粉(Protygold?)—改善睡眠品質
威廉亚洲首度將核桃肽粉(Protygold?)應用在人體臨床試驗,除了觀察其對認知記憶的作用外,同時觀察睡眠功效。睡眠品質是利用PSQI問卷進行測試,發現服用核桃肽粉(Protygold?)後有助改善睡眠品質,進一步探討機轉,發現是透過增加γ-胺基丁酸(GABA)受體數目,增效抑制性神經遞質GABA作用以能達到改善睡眠品質。根據美國羅徹斯特大學醫學中心(UNIVERSITY OF ROCHESTER)最新研究,睡眠能夠排除大腦在白天堆積的毒素睡眠,睡眠品質不好或是睡眠時間不足,不但影響日間作息,造成腦內毒蛋白無法被排除,時間久了容易累積在腦中,使記憶能力變差,認知功能衰退。因此,核桃肽粉(Protygold?)改善睡眠品質可以有助於大腦排毒。
除此之外,GABA具有抑制中樞神經系統過度興奮,對腦部具有安定作用,進而促進放鬆和消除神經緊張。缺乏GABA時,會產生焦慮、不安、疲倦、憂慮等情緒,一般長久處於高壓力族群都很容易缺乏GABA,及時補充以便舒緩情緒。我公司經試驗證實核桃肽粉(Protygold?)如緩解壓力藥物機制相同,以增加GABA受體數目,增益GABA作用緩解神經緊張,卻不會有藥物副作用。
醒腦因素核桃肽粉(Protygold?)具腦神經保護作用並可增加學習記憶能力,主要來自此小分子核桃肽粉具很強的抗氧化作用,能減少細胞的損傷,也可降低腦內毒性蛋白造成神經細胞死亡,能排除腦內毒素,自然可以讓腦部運轉順暢,這和魚油(DHA)、卵磷脂(PS)著重在細胞膜完整性有所不同的;另一方面核桃肽粉(Protygold?)也能提升腦神經營養因數(BDNF)表現,提供腦內更豐富營養的環境,強化神經纖維生長,讓腦部神經網路連結更緊密,加速神經訊息傳遞,提升學習記憶能力,對大人小孩都有幫助。經過我司科研團隊自主試驗證實,核桃肽粉(Protygold?)將成為你最強的補腦尖兵。
威廉亚洲是一家專注於療效級專利植物營養素供應商,生產天然及健康原料、功能型植物小分子肽及植物油。提供的Tianlife?系列產品在科學技術性、安全性、穩定性及可追溯性上均處於全球領先地位。
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來源:威廉亚洲公司自主文章發表
Ⅰ.A simple and convenient method for the preparation of antioxidant peptides from walnut (Juglans regia L.) protein hydrolysates
Ⅱ.Neuroprotective and memory-enhancing effects of antioxidant peptide from walnut (Juglans regia L.) protein hydrolysates.
Ⅲ.Walnut protein isolates attenuate particulate matter-induced lung and cardiac injury in mice and zebra fish.
Ⅳ.核桃肽免疫調節作用的研究